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1.實踐教學(xué)目標針對性不強。

連鎖經(jīng)營是一門實踐性很強的專業(yè)課程，但目前大多數(shù)高校的實踐教學(xué)體系不健全，實踐教學(xué)目標沒有針對性。

2.實踐教學(xué)內(nèi)容脫離實際。

由于連鎖經(jīng)營專業(yè)在國內(nèi)正式成立時間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計的專業(yè)人才。

3.實踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不完善。

實踐教學(xué)質(zhì)量管理體系是實踐教學(xué)體系的重要組成部分。實踐教學(xué)的質(zhì)量取決于以下因素:教師水平、教學(xué)方法、教學(xué)手段、學(xué)生水平和培養(yǎng)條件。

4.缺乏實踐教學(xué)保障體系

實踐教學(xué)保障體系是實踐教學(xué)體系能否按計劃完成的前提，實踐教學(xué)保障體系的建立需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。

5.實踐教學(xué)評價體系單一。

學(xué)生實際應(yīng)用能力的高低不能用單一的考核來評判。

二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營實踐教學(xué)系統(tǒng)的設(shè)計

1.實踐教學(xué)體系的設(shè)計理念

連鎖企業(yè)需要能在實際工作中熟練運用專業(yè)技能和理論，素質(zhì)較高的專業(yè)人才。因此，連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)模式圍繞提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專業(yè)技能、工作態(tài)度、發(fā)展學(xué)生個性特征四個目標，以達到企業(yè)、學(xué)生、社會的預(yù)期目標。學(xué)院結(jié)合現(xiàn)代實踐教學(xué)理論和六西格瑪理念，從實踐教學(xué)目標、內(nèi)容、質(zhì)量等方面設(shè)計了連鎖經(jīng)營專業(yè)實踐教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營專業(yè)體系設(shè)計以滿足學(xué)生、社會、企業(yè)需求為核心，實施六西格瑪?shù)腄MIAC流程，使學(xué)校連鎖經(jīng)營專業(yè)實踐教學(xué)成為集理論、能力、素質(zhì)于一體的一體化培養(yǎng)機制，滿足連鎖經(jīng)營行業(yè)和企業(yè)的人才需求。

2.實踐教學(xué)質(zhì)量提升機制

為提高教學(xué)質(zhì)量，學(xué)院將六西格瑪 DMIAC引入連鎖管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量管理流程。

①定義階段

作為六西格瑪管理的第一步，需要準確了解客戶的聲音(VOC)。職業(yè)建設(shè)者必須了解企業(yè)、學(xué)生、社會對職業(yè)的要求。

②測量階段

作為六西格瑪改進的第二步。測量階段有兩項任務(wù):一是確定待測項目，找出待測數(shù)據(jù)；二是收集數(shù)據(jù)，記錄和收集相關(guān)問題的數(shù)據(jù)。

③分析階段

對測量階段獲得的數(shù)據(jù)進行分析研究，運用質(zhì)量管理新舊七大工具對連鎖經(jīng)營培訓(xùn)教學(xué)體系中存在的問題進行分析研究，找出問題的根源。這個階段是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵階段，也是發(fā)現(xiàn)問題的重要階段。

④改進階段

對于分析階段發(fā)現(xiàn)的問題，提出解決問題或改進教學(xué)體系的具體措施。改進措施可以分步提出，也可以分步實施，實踐教學(xué)體系的完善是一個長期的過程。

⑤控制階段

作為DMAIC過程的最后階段，控制對于保持連鎖經(jīng)營專業(yè)實踐教學(xué)體系的改進成果至關(guān)重要，因此必須建立有效的控制、監(jiān)控和預(yù)警體系。